潮州菜 护国菜羹烹饪工艺规范 |
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| 标准编号：T/CZSPTXH 018-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了潮州菜 护国菜羹烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 护国菜羹。 |
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 ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布日期： |
2018-09-15 |
| 实施日期： |
2018-09-15
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| 起草单位： |
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司。 |
| 起草人： |
吴梓青、蓝照华、陈茂渠、林文孝、方树光、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士。 |
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