潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范 |
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| 标准编号：T/CZSPTXH 096-2019 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了潮州菜铁板烧汁茄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜铁板烧汁茄。 |
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 ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布日期： |
2019-06-14 |
| 实施日期： |
2019-06-14
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| 起草单位： |
广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会 |
| 起草人： |
黄霖、陈俊生 |
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