港曝"化学酱油" 化学物质可能致癌

昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的"化学酱油"，并指出这种"化学酱油"中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质...[详情]

市场上所有酱油均标"酿造"

昨天下午，记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场，酱油产品几乎都标注的是"酿造酱油"。配料表里多为：食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮 ...[详情]

酿造酱油要半年 化学浸出只需10小时

据了解，酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分...[详情]

调味协会否认7种物质可造致癌化学酱油

中国调味品协会常务副会长卫祥云指出"这样的报道很不准确"，所谓"化学酱油"是老话重提。他指出，包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质...[详情]

调味品协会发文回应化学酱油事件

港媒曝光不法商人制造"化学酱油"的报道引起了各方关注。而中国调味品协会昨日在官方网站上发出《关于"媒体曝化学物质配制酱油"问题的说明》...[详情]

行业协会称"化学酱油"是旧话重提 报道是炒作

只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出真假难辨的"化学酱油"？近日港媒报道...[详情]

配制酱油伪装酿造酱油没法查 钻标准空子

既然《配制酱油》标准规定，酿造酱油的比例不得少于50%，也就是说，不含任何酿造酱油，只用各种化学物配制的"化学酱油"是违规的...[详情]

"化学酱油" 配制检测无规范

近日，山西陈醋被爆多为勾兑醋，昨日又有港媒称发现市面有售致癌"化学酱油"。记者了解得知，配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测...[详情]

如何区分酿造酱油和配制酱油 新标仍未涉及

国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改，修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物（影响风味的重要指标）、氨基酸态氮等安全及品 质指标，并无涉及...[详情]