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1 判断食盐中含不含碘的方法
  怎样鉴别从市场上买来的食盐是否含碘呢?下面介绍检验的方法:

1.所用试剂的配制

(1)A液:在100 mL0.5%的淀粉糊中加入1 mL磷酸和1 mL1%的碘酸钾(KIO3)溶液或3%的双氧水(H2O2),摇匀后装入洁净的瓶中备用。

(2)B液:在100mL0.5%的淀粉糊中加入1 mL磷酸和1 mL1%的碘化钾(KI)溶液,摇匀后装入洁净的瓶中备用。

2.检验方法

取一小摄食盐放在玻璃片上,用滴管将A液滴一滴在食盐上,若很快显现蓝色,证明是含碘盐,颜色越浓,说明含碘量越高。

其化学方程式是:KIO3+5KI+2H3PO4=2K3PO4+3I2+3H2O或者用3%的H2O2:6KI+3H2O2+2H3PO4=2K3PO4+3I2+6H2O

如果在食盐中滴入A液不显蓝色,可再用B液用同样的方法重新检验。若变蓝色说明是含碘盐,如果不变色说明食盐中不含碘。其化学反应原理与A液一样。如果只用A液就能检验出食盐中含碘,说明食盐中含碘化钾;如果只用B液就能检验出盐中含碘,说明食盐中含碘酸钾。从1989年起我国盐场的食盐均加入碘酸钾,而不再掺碘化钾,其原因是:碘化钾味咸而苦,口感差。在潮湿的空气中会潮解,在空气中易被氧化析出碘而流失,若日晒雨淋便加速其流失。而碘酸钾在常温下不易分解,可长期保存。故国家对食盐标准及碘酸钾的含量有严格的规定,并成为防治碘缺乏病的法定调味品。在碘盐包装袋上明文标注:出厂时碘酸钾的含量应达到≥40 mg/kg,销售时碘酸钾的含量应达到≥30 mg/kg,以保障人民的身体健康

 
作者:Amda@hotmail.com发表时间:2010-07-28 21:21:49.0 回复   支持[
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2 回复:判断食盐中含不含碘的方法
  因为盐中的碘不是以单质状态存在,而是以离子化合物存在的,一般的家不具备测试条件的,可以去化工店买碘盐测试液是专门用来测试加碘盐的另一种方式,由于私盐一般不加碘,因此将盐倒出后,滴上几滴碘盐测试液;含碘的食盐就会马上变蓝色,而不含碘的盐则不会变色。从这也可初步判断出真盐和私盐。
 
作者:linxz200888@163.com发表时间:2010-07-28 21:26:14.0 回复   支持[
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3 回复:
  又上了一课!
 
作者:521893354@qq.com发表时间:2010-07-29 23:46:22.0 回复   支持[
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4 回复:
  学习了!
 
作者:imgding@166.com发表时间:2010-07-31 22:10:59.0 回复   支持[
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