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餐饮企业的等级划分和评定

标准编号：GB/T 13391-2009	标准状态：现行

标准价格：59.0 元	客户评分：

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标准简介

本标准规定了餐饮企业等级划分的术语和定义、等级划分的依据和评定方式、等级的评定和管理原则、监督管理原则以及等级评定等要求。
本标准适用于中华人民共和国境内有合法经营资质的餐饮企业。


英文名称：	Division and evaluation for catering enterperises grade
替代情况：	替代GB/T 13391-2000
中标分类：	综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
ICS分类：	社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>03.100.20贸易、商业活动、市场营销
发布部门：	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
发布日期：	2009-09-30
实施日期：	2010-02-01
首发日期：	1992-02-19
提出单位：	中华人民共和国商务部
归口单位：	商务部
主管部门：	商务部
起草单位：	中华人民共和国商务部
起草人：	张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏等
计划单号：	20068445-T-322
页数：	36页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2010-02-01

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前言

本标准代替GB/T13391-2000《酒家酒店分等定级规定》。
本标准与GB/T13391-2000相比主要变化如下:
---将标准名称由《酒家酒店分等定级规定》修改为《餐饮企业的等级划分和评定》;
---删减了原标准中对酒店的相关描述和要求;
---调整了等级,明确了等级命名;
---修订了等级评定的管理原则;
---增加了等级评定的监督管理原则;
---删去了7 评审员;
---增加了等级评定的内容;
---增加了附录B《餐饮企业等级评定评分细则》。
本标准的附录A 和附录B为规范性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部商贸服务管理司、全国酒家酒店等级评定委员会办公室、中国商业联合会商业标准中心、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国全聚德(集团)股份有限公司、北京净雅餐饮有限公司、上海梅龙镇酒家有限公司、天津市集贤大酒家有限公司、广州南园酒家饮食有限公司、广州市莲香楼饮食有限公司、宁波石浦酒店管理发展有限公司、广州酒家企业集团有限公司、中国银联股份有限公司、上海市烹饪协会。
本标准主要起草人:张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏、张栋华、包国京、李连群、曾洁、黄汝强、陈效良、吴伟泉、舒世忠、王京红、焦勇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T13391-1992;
---GB/T13391-2000。

引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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