肉牛胴体分割规范 |
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| 标准编号：NY/T 2836-2015 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了分割牛肉生产的胴体原料，车间布局及设施设备，人员要求，分割规范，分割肉质量要求，包装、标识与储运。
本标准适用于肉牛的胴体分割。 |
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| 英文名称： |
Code of practice for beef carcass cutting |
 中标分类： |
农业、林业>>畜牧>>B45畜、禽产品 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国农业部 |
| 发布日期： |
2015-10-09 |
| 实施日期： |
2015-12-01
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| 提出单位： |
农业部畜牧业司 |
| 归口单位： |
全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274） |
| 主管部门： |
全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274） |
| 起草单位： |
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、江苏雨润食品产业集团有限公司 |
| 起草人： |
汤晓艳、孙宝忠、周光宏、闵成军、赵宁、刘晓晔、李海鹏、陈东宇 |
| 出版社： |
中国农业出版社 |
| 出版日期： |
2015-12-01 |
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由农业部畜牧业司提出。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）归口。
本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、江苏雨润食品产业集团有限公司。
本标准主要起草人：汤晓艳、孙宝忠、周光宏、闵成军、赵宁、刘晓晔、李海鹏、陈东宇。 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 9960 鲜、冻四分体牛肉
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB/T 17238 鲜冻分割牛肉
GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程
GB/T 19477 牛屠宰操作规程
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GB/T 29392 普通肉牛上脑、眼肉、里脊等级划分
NY/T 676 牛肉等级规格
SB/T 10659 畜禽产品包装与标识 |
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