食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 |
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| 标准编号：GB 5009.6-2016 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。
本标准第一法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪含量的测定。
本标准第二法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定。
本标准第三法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。
本标准第四法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。 |
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本标准代替GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》、GB/T 9695.1-2008《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》、GB 5413.3-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》、GB/T 9695.7-2008《肉与肉制品 总脂肪含量测定》、GB/T 14772-2008《食品中粗脂肪的测定》、GB/T 5512-2008《粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》、GB/T 15674-2009《食用菌中粗脂肪含量的测定》、GB/T 22427.3-2008《淀粉总脂肪测定》、GB/T 10359-2008《油料饼粕 含油量的测定 第1部分:己烷(或石油醚)提取法》。
本标准与GB/T 5009.6-2003相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中脂肪的测定”;
---修改了肉制品、淀粉的酸水解及抽提步骤;
---增加了碱水解法、盖勃法。 |
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