天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干 |
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| 标准编号：T/TJCY 001-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。
本标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。 |
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| 英文名称： |
Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications sweetened rice flour |
 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
天津市餐饮行业协会 |
| 发布日期： |
2018-02-26 |
| 实施日期： |
2018-03-01
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| 起草单位： |
天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司 |
| 起草人： |
李家津、吴利蕊、高勇、王建章、宋冠鸣、党代柱、陈晨、张杰 |
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