肇庆西江特色菜品鼎湖上素 |
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| 标准编号：T/ZQIE 011-2025 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本文件规定了肇庆西江特色菜品鼎湖上素的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。本文件适用于肇庆西江特色菜品鼎湖上素的制作，不适用于预包装鼎湖上素产品。 |
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| 英文名称： |
Zhaoqing west river specialty cuisine—Dinghu vegetarian delicacy |
 ICS分类： |
食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.01水果、蔬菜及其制品综合 |
| 发布部门： |
肇庆市工程师学会 |
| 发布日期： |
2025-11-18 |
| 实施日期： |
2025-11-20
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| 提出单位： |
肇庆市工程师学会 |
| 归口单位： |
肇庆市工程师学会 |
| 起草单位： |
肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市供销合作联社、肇庆市商务技工学校、肇庆市食品检验所、肇庆市粤科标准化研究院、肇庆市专家博士协会、肇庆市厨师协会、肇庆市工程师学会、广东省粤科标准化研究院、肇庆市技师学院、鼎湖区荣发华餐饮管理有限公司等 |
| 起草人： |
何婉毅、余启中、钟宛桐、张臻颖、黎传文、袁昌政、陆飞、周巡宇、陈秋梅、陈玟妃、陈鸿韬、郭玮群、李子耀、陈伟华、谢桂袖、叶运黎、谭景亚、刘玉红、张帅、赵天锡、苏金庆、邓崇燕、李子航、郭小梅、李秋爱 |
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