本报讯：2006年产量已超过可口可乐的广东凉茶，标准出台却是姗姗来迟。广州市质监局日前首次公布《植物饮料（含凉茶）》（征求意见稿），征求意见4月底正式截止。其中对凉茶感观、理化指标、微生物指标等作了详细规定，最引人注目的是凉茶配方中所用成分的规定。

　　凉茶要求无异味

　　据悉，《植物饮料（含凉茶）》（征求意见稿）属于地方标准，是由广东省食品行业协会凉茶分会和广东省食品工业化标准技术委员会以及王老吉、黄振龙、白云山和黄等14家企业联合起草而成。

　　标准第一次对凉茶进行了认定。指出所谓凉茶，是按经广东省食品文化遗产认定委员会认定的凉茶配方，经提取、混合、调配、灌装、杀菌等程序而成的植物饮料。在感观上，凉茶要求无异味、无外来杂质。同时，预包装凉茶液体饮料要求色泽呈浅黄色至深褐色；预包装凉茶固体饮料，要求颗粒色泽呈均匀黄棕色、棕褐色或褐色；而在广东街头巷尾随处可见的非预包装凉茶液体饮料（即纸杯凉茶），也要求色泽呈浅黄色至深褐色。

　　所用原料有规范

　　两年前，一场有关红罐“王老吉”违法使用药材的诉讼，让此次凉茶标准中的配方药材选用备受关注。

　　据了解，此次征求意见稿明确，凉茶的原料应符合卫生部公布的《既是食品又是药品物品名单》，可由以下28种成分组成：山药、山楂、玉竹、白芷、甘草、百合、决明子、赤小豆、陈皮、麦芽、昆豆、罗汉果、金银花、栀子、胖大海、茯苓、香薷、桑叶、桔梗、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、紫苏叶、紫苏梗、葛根、槐花、蒲公英、薄荷等。

　　入选“秘方”可另外选材

　　像夏枯草等凉茶常用药材，能否继续使用呢？因为在凉茶中，王老吉和星群夏桑菊两家饮料大户，都含有这一成分。对此，广东省食品协会执行会长张俊修的解释是，除了目前上述所列的28种成分外，合法的配方还包括已经成功申报国家级非物质文化遗产的54个秘方及术语在内。但鉴于秘方的保密性，因此没有公布其详细内容。此标准将来报批国家有关部门备案时，将会以不同的秘方序列号作为备案。

　　这就是说，像夏枯草这一成分，在王老吉、星群夏桑菊等入选凉茶文化遗产配方的产品中，可以使用，而其他一些企业的产品则不可使用。业内人士预计，由于一些达不到要求的凉茶品牌，将从此退出市场，凉茶行业的“洗牌”也将开始。