俗话说,酒是陈的香。现在很多白酒产品都在瓶子上标注了,这是多少多少年的陈酿。可陈酿的标准到底是什么,目前我们国家还没有一个统一的说法。
在市场的酒类柜台,到处都能看到“5年陈酿”、“10年陈酿”,甚至三、五十年陈酿的标注。
中国食品工业协会副秘书长马勇:“一瓶酒出来以后,到底是存了五年,还是十年,还是二十年?那么这个存了二十年和十年的酒,占多大的比重?目前无论从中国,还是从世界的范围来看,都没有一个科学准确的办法界定。”
我国一些大的酒类企业,对年份酒执行的是自己定的标准。这些标准基本都是通过基础酒,也叫原浆酒的勾兑比例来体现的。
贵州茅台酒股份有限公司总经理乔洪:“比如十五年(陈酿)大概就占到75%的十五年(基酒)剩下的25%还可能用更老的也可能用一点新的使它达到统一的十五年的标准。”
大企业有自己的规范,但一些小型酒厂往往随意标注酒龄,抬高酒价。
北京市工商局消保处处长曹中生:“恐怕很多消费者花了钱买了年份高的酒,未必是质量最高的酒。”
记者从中国食品工业协会了解到,行业统一的年份酒标准的制定工作已经开始。到那时,消费者买陈年酒时就不会心里没谱了。
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