工标网 回首页
标准分类  最新标准New!  标准公告 标准动态  标准论坛
 高级查询
帮助 | 登录 | 注册
查标准上工标网 免费查询标准最新替代作废信息
 您的位置:工标网 >> 标准动态 >> 标准新闻 >> 新闻内容

馒头国家标准会推动价格上涨?


作者: 王旭辉    来源:市场报    更新时间:2008-01-07       评论: 0

  《市场报》记者在国家粮食局的网站上查阅了《小麦粉馒头国家标准》颁布实施的全文后了解到,“小麦粉馒头”是指,以小麦粉和水为原料,以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品。该定义强调以酵母菌为主要发酵剂,排除了化学发酵剂的使用,但不排除其他传统发酵工艺如老面发酵的使用。

  “标准”对产品感官质量也做出要求:外观形态完整,色泽正常,表面无皱缩、塌陷,无黄斑、灰斑、白毛和粘斑等缺陷,无异物。口感要求无生感,不粘牙,不牙碜。滋味和气味要求具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味,无异味。

  消费者:馒头国标别拉动价格上涨

  1月3日下午,《市场报》记者来到北京

  华普超市通州店,看到这里的主食厨房主要销售各种馒头、花卷、包子、大饼等面食,都是现场加工制作。而不远处另有一个货架,主要销售北京海乐达食品有限公司生产的馒头、窝头、豆包等,主要是由厂家送货,保质期在2至3天。“您知道国家对馒头制定了相关标准吗?”记者问到。销售人员表示:“不太清楚,但我们都是有卫生许可证的,在这里也卖了好几年,质量绝对没问题。”

  正在买馒头的郭大妈告诉记者:“平时都不怎么敢在小作坊里买馒头,都在超市买,觉得放心。现在,国家给馒头制定标准后,我们吃着也更放心了。”记者了解到,大多数消费者认为,颁布《小麦粉馒头国家标准》是件好事,毕竟民以食为天。但同时也表示,“实行新标准后,希望馒头价格不要涨得太高,关键还是要考虑大多数人的承受能力。”目前,主食厨房的普通馒头已经3元/袋了(5个装),而海乐达的则3.8元/袋。

  《小麦粉馒头国家标准》的实施,被业内人士视为馒头企业迎来发展的春天。有标准,才有产品的质量优劣之分,而质量优劣往往是决定产品价格的主要依据之一。一些大型的馒头企业表示,他们一直受到小馒头作坊的冲击,这次小麦粉馒头标准的颁布,虽然各方面要求比较高,但对他们来说很可能是战胜馒头小作坊的制胜武器。根据这项标准,一些脏兮兮的馒头小作坊必将被淘汰,消费者将吃到更安全、卫生的馒头。

  传统面食拉开标准化序幕

  馒头是我国传统主食的代表。有调查显示,我国每年传统面制主食消耗小麦占总产量的75%,其中馒头消费量占面制食品总量的30%以上。但是,由于我国馒头加工业长期处于小作坊阶段,生产规模小,原料配比无定量,加工操作随意性强,导致馒头加工业发展缓慢。

  北京大学社会学系夏学銮教授在接受媒体采访时表示,这个标准出台后,不单会影响馒头这一个行业,而且会对其他食品行业产生连带影响,对其他行业是一个有力的警戒。今后我国所有馒头经营者都必须遵照这一标准,这个行业能够得到规范,甚至有可能产生几个大的品牌,实行品牌经营,将我们的馒头做成与面包在当今世界上一样的地位。同时,夏教授也表示,一个标准出台之后,必须有配套的实施细则跟进,才能够保证标准的有力实施。(本报记者 王旭辉 实习生 于丽银)

 【返回新闻首页】【关闭窗口】【发表评论(0条)
 
相关新闻
·欧盟将修订食品中兽药残留限量制定程序 ·
·馒头形状规定:假新闻频繁出台的土壤在哪里 ·社会工作师职业有了国家标准
·重过磷酸钙国家标准发布 ·厨卫新标准初稿即将出炉
·云南129个标准养猪场获国家资金支持 ·我国空调能效标准2009年将提高
·我国将制定修订六百项食品检测方法国家标准 ·威县三白瓜有了地方标准
发表评论
新用户注册>>
【管理员提示】
·在发布信息时,请您遵守中华人民共和国有关法律、法规,并尊重网上道德;
·因您的言论直接或间接的导致的民事或刑事法律责任由您个人承担;
·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改
推荐资讯
·国家铁路局公告 2024年第28号 ·民政部公告 第574号
·住房城乡建设部 国家发展改革委关于批准发布.. ·中华人民共和国行业标准备案公告 2024年..
·中华人民共和国行业标准备案公告 2024年.. ·国家能源局公告 2020年第5号
·中华人民共和国生态环境部公告2024年(第.. ·国家市场监督管理总局公告 2024年第46..
·国家市场监督管理总局公告 2024年第30.. ·市场监管总局批准发布31项国家计量技术规范
热点新闻
国家铁路局修订《铁路旅客车站设计规范
《食品冷链物流追溯管理要求》《物流园
《高速公路交通安全管控天气风险预警等
预计到2025年我国新制定30项以上
《轨道车 重型轨道车》等7项铁路国家
《绿色产品评价 物流周转箱》国家标准
《低温仓储作业规范》国家标准获批发布
自然资源部发布六十八项海洋行业标准
《标准轨距铁路限界 第1部分:机车车
《物流术语》等7项国家标准外文版获批
图片新闻

生活家电全面升级 标准助力门槛提高

数码相机有效像素国家标准近期出台

慕思助《软体床》标准看齐世界水平

新《电梯技术条件》国家标准于3月1日
专题新闻
· 思念三鲜水饺惊现病原菌
· 2011世界标准日专题-国际标准树立
· 天宫一号倒计时将实现首次空间对接
· 依据四项指标 严打“地沟油”
· 月饼出现双向标准 深陷枧水之困
· 名牌运动服含毒 可致性早熟
· 血燕亚硝酸盐严重超标
· “化学酱油”专题 酱油再遭质疑门
· 肯德基醇豆浆遭质疑
· 染色馒头泛滥 食品标准空白多
· 雀巢等知名婴儿食品陷入安全门
· 节能灯不合格 标准门槛低
 
付款方式 - 关于我们 - 帮助中心 - 联系我们 - 诚聘英才 - 合作伙伴 - 使用条款
QQ:1197428036 992023608 有问题? 联系在线客服
Copyright © 工标网 2005-2023,All Right Reserved