记者从“北京食品安全监测和保障工作新闻发布会”上了解到，本市目前已经建立起首都食品安全监控和追溯系统，北京奥运会食品标准甚至严于国际食品安全标准。据悉，所有为奥运服务而特别设立的食品监测等系统，奥运结束后还将继续沿用，保障市民的“餐桌”安全。

　　北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，北京市最新投入使用了奥运食品安全追溯系统。该系统对奥运会的物流配送中心、餐饮服务商和食品运输车辆的温度、位置等都能够实行时时的监控，一旦这个运输车辆偏离预定行驶路线或者温度超标，或者车门出现非正常开启的现象，系统会在30秒内自动触发报警，提示监管人员。

　　唐云华表示，北京奥运会的食品安全标准是严于国际食品安全标准的。针对某境外媒体近期关于奥运会期间部分外国运动员因所谓的“北京食品安全问题”准备自带食品入境的报道，唐云华发表了自己的看法。“北京市针对奥运会制定了周密的食品安全保障方案。同时，我们从原材料供应方面已经尽可能地考虑到各国运动员的风俗习惯和口味。所以，我们建议奥运会的各参赛代表团运动员和官员放心地在奥运村内和场馆内食用我们供应的食品。”

　　据悉，北京市目前为奥运会所采取的监控系统、追溯系统等各项措施，都会转化为首都食品安全监控和保障措施。