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端午前夕 粽子飘香


作者: csres    来源:工标网    更新时间:2008-06-06       评论: 0

  6月8日农历五月初五,又是一年端午节,吃粽子。端午节前夕,各大卖场的粽子也进入火热的销售时期,超市里排放了各种形状各种风味的粽子,其中最引入注明的要数“火炬粽”了,今年是奥运年,聪明的商家也让粽子搭乘了奥运商机,“火炬粽”等与奥运相关的端午产品备受市民欢迎。

  随着端午节的到来,国家质检总局在全国范围内组织开展粽子产品质量监督专项抽查。目前,监督专项抽查检验工作已经基本结束。此次国家监督专项抽查的重点产品为速冻类、非速冻类粽子产品;抽查的对象为获得食品生产许可证的生产企业;重点对产品的过氧化值、酸价、铅、砷、铜、防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)、微生物指标(大肠菌群)、硼砂、粽子叶中铜含量等13项指标进行检测。产品标签未纳入此次监督专项抽查检验范围,标签质量不作综合判定。抽查结果,产品实物质量大部分符合国家标准要求,合格率达99%。

  另外专家提醒消费者:买粽子要选择有厂名、厂址、生产日期的粽子。购买真空包装的粽子时,如果发现有漏气或鼓气现象则不要购买。观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其他外来污染物。粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。

  选购粽子特别要注意“返青粽叶”。叶子离开母体后会变枯变黄,这是常识。粽叶也一样。现在市面上有些粽叶色泽青绿,看上去很漂亮,但很可能是经工业硫酸铜和工业氯化铜等浸泡过的,会危及人体健康。除了颜色差别很大外,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;煮粽子的水也有不同,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

  目前我国正起草制定首部粽子国家标准,今后市民在买粽子时可以参照国家标准来购买了,方便消费者辨别食物详细的技术参数,吃得更放心。

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