鲜榨果汁兑入大量添加剂和水的做法在武汉酒店行业已有多少年？相关职能部门为何一直没有动作？昨日，众多市民通过电话和网上跟帖呼吁，希望对“变味”的鲜榨果汁问题一查到底。

    据一家经营鲜榨果汁添加剂的大型企业负责人介绍，“全国酒店每年鲜榨果汁销售额约300亿元，武汉6000多家大小餐饮单位，每年可销售鲜榨果汁近1亿元。”仅以三阳路一家大型酒店为例，其果汁平均售价48元/扎，一天可以卖70扎，就是3500元的销售收入，一年收入100多万元。

    武汉市民每年为鲜榨果汁花了近亿元，可大多数人对喝到的究竟是什么东西都不知情。

    电话尾数是4532的余先生昨称，在自家榨果汁，就是一点水不加，都会出现分层，但是在酒店喝的鲜榨果汁就很有“看相”，上下均匀。“以前还以为酒店的果汁价格贵有贵的道理，使用的水果好一些，哪晓得水果根本就不足量，还添加稳定剂、增稠剂、色素等添加剂。”

    罗女士来电称，一扎鲜榨果汁添加10多种添加剂，销售时却不对消费者明示。“即使这些添加剂属于食品安全允许范围，也应该明示，否则就是打着鲜榨果汁纯天然、自然的噱头，欺骗消费者。如果添加剂有滥用的问题，更是对消费者的健康不负责。”

    秦先生来电质疑，酒店在鲜榨果汁上的问题不是一天两天了，卫生等职能监管部门为什么没有行动？

    自称是酒店从业者的黄女士来电称，酒店果汁行业的确良莠不齐，使用添加剂的调味型果汁大行其道，并且打出鲜榨的称号“鱼目混珠”，不仅是对消费者的欺骗，也是对规范经营者的伤害。她呼吁职能部门尽快出台相关措施，并建立有效的监管制度。

    鲜榨果汁缺乏相关标准 质监部门遭遇执法难题

    约六成是水，加入少量果汁，兑入添加剂制成的果汁，不少酒店却将其以鲜榨果汁、纯果汁名义销售给消费者，而这已成为行业“潜规则”。记者昨从省质监部门了解到：由于没有鲜榨果汁相关标准，质监部门对这一现象暂时没有好办法。

    据介绍，质监部门此前已经发现：很多所谓鲜榨果汁，其实就是一部分现榨水果汁和复原果汁加各种添加剂调配而成的饮料。“更准确地说，这是一种带果肉的果味饮料，而不应叫做鲜榨果汁。”“鲜榨果汁还没有产品标准，目前监管难以有效展开，”省质检院长期负责食品安全检测的专家称，按照一般人的理解，鲜榨果汁应该是纯水果现榨的产品，但是目前国家没有对这种现做现卖的散装果汁给出明确定义。

    据了解，目前在国家强制性标准中，果蔬汁类产品主要采用一个果蔬汁饮料卫生标准(GB19297)，其中仅对“低温复原果汁”下了定义。

    实际检查中，质监部门即便发现酒店的鲜榨果汁是勾兑而成，也无法查处。“果汁中纯果汁含量应该是30%还是90%？能否添加色素……这些目前尚没有相关规定，执法人员无法操作。”

    鲜榨变“现榨”果汁商“玩巧”

    鲜榨变成现榨，对于普通消费者没什么不同，但这一字之差，却让执法部门犯难。省质监局稽查部门相关负责人昨对记者称，此前执法部门与果汁商已进行过一轮交锋，但商户却钻了空子。

    据介绍，尽管鲜榨果汁没有产品标准，但是国家为确保食品标签的真实性，已颁布实施《食品标签国家标准实施指南》。该标准提出，凡是经热加工处理的预包装食品，产品名称不能以“鲜”字来命名。此外，果汁与饮料须明确区分，名称不能混用。目前果汁饮品分三类：一是由冷冻浓缩果汁稀释而成；二是浓度已调到与原汁相似的非浓缩果汁；三是真正现榨现做的新鲜果汁，其中前两种都不能冠以“鲜”字。

    质监专家介绍，真正的鲜榨果汁营养要求非常高，以橙汁为例，一扎1250毫升的鲜榨橙汁需要近20个橙子，每扎含790毫克维生素C。

    可见，酒店勾兑制成的鲜榨果汁不能命名为“鲜”。然而，当执法人员以此进行检查时却发现，武汉几家较大规模的果汁商玩了“文字游戏”：价目表上的鲜榨字样全成了“现榨”。

    省质监局稽查部门相关负责人对记者说，“这样一改，我们拿他们没办法。”(记者张乐克)