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国家标准在制定的过程中，由行业协会起草，而行业协会的会员单位又是企业的代表，最后由国家食品监督管理局审批通过，也就是说，消费者在购买与消费过程中，对自己购买的商品没有任何的发言权。如此国家标准，除了沦为食品企业的护身符又有何用？ 山西老陈醋的醋劲上来后，对曾经的协会副会长采取极端“制裁”，先谴责再辞退，为转移公众视线，强调新标准将于近期出台，并表示经过其培训的“品醋师”也将上岗。如此过激反应与移花接木之招果然高明。而山西醋产业协会会长曹文杰在应对此前“勾兑门”、“醋精门”时均表示，山西老陈醋适量添加防腐剂是符合国家标准的。 无独有偶，2011年6月出现的因牛奶国家标准的争议，剑指国标太低。素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉表示，我国现有的奶业标准全球最低。按照我国最新奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！ 看来，中国的任何食品行业都可以拿国家标准说事，国标俨然成为他们的护身符、挡箭牌，足以应对所有的狂风暴雨。 面对公众质疑我国制定的最差奶业标准时，卫生部修改牛奶标准的专家成员之一内蒙古奶协秘书长那达木德表示：“中国奶业的现状要取决于国情，我们国家72%牛奶都是散户饲养。乳品企业按照2.95国标来执行的话，这样的牛奶都要倒掉！”也就是说，为了不让北方牧民把奶倒掉，新标准就必须下降到2.8克。因为牧民不会牛奶的保鲜程序，每毫升牛奶中的菌落总数标准就要上升四倍，那么消费者喝牛奶跟喝细菌有何差异？
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