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对于“枧水”标注和使用的争议，中国焙烤食品糖制品工业协会的一份文件中称，现在“食用枧水”应用于月饼生产是符合标准和规定的，在月饼生产中使用“食用枧水”，并且在配料表中标注“食用枧水(碳酸钾、清水)”是符合有关标准和规定的。中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁接受媒体采访时表示，新的添加剂标准没有列入枧水，是因为现在的枧水不是单纯的碳酸钠和碳酸钾，还复配有其他成分，部分厂家生产过程不透明，国家监管难，所以要求不能使用枧水，但单独使用碳酸钾则是可以的。 此外，深圳市市场监管局有关食品安全监督的负责人在接受媒体采访时也指出，国家的食品添加剂标准没有列入复合添加剂，但不能说复配添加剂不能使用，关键是看它是由什么成分组成。如果“枧水”仅仅含有碳酸钠和碳酸钾，按照新标准是允许的。 “当前月饼国家标准与新版食品添加剂标准出现‘打架’情况，前者称可使用‘枧水’，但后者则没有‘枧水’两字出现。”参与月饼国家标准制订的吴小平认为，若不解决“枧水”使用的争议，对整个广式月饼产业都有影响。 “目前广式月饼已经被广州、深圳列为文化遗产，其中‘枧水’是这一传统食品的制作特色。”据其透露，目前该企业与中国工商联合会协会拟发函与卫生部沟通，希望能继续使用“枧水”这一名称。
相关链接 月饼标准 JJF 1222-2009《月饼销售包装计量检验规则》规则规定了月饼销售包装的要求、计量检验程序、检验方法、检验结果判定准则和检验报告等内容。规则主要适用于月饼销售包装的容积率的计量监督检验和月饼包装成本与月饼出厂价格比的检查。 DB15/T 110-2008《混糖月饼》 DB37/T 1132-2008《孔府糕点 酥皮月饼》
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