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首个老年食品国家标准将出台


    来源:老年日报    更新时间:2018-11-19       评论: 0

     今年9月,根据《食品安全法》规定,国家卫健委发布了包含老年食品在内的9项食品安全国家标准(征求意见稿)。在10月30日至11月1日召开的中国特殊食品合作发展会议(第三届)中,国家食品安全风险评估中心韩军花研究员对正在征求意见中的《食品安全国家标准·老年食品通则》做出了部分解读,并表示,中国是目前已知首个专为老年食品制定国家标准的国家。
  老年食品功能单一
  在超市的众多货品中,含有“老年”标识的食品,多以老年奶粉、老年麦片、老年芝麻糊、老年藕粉等冲调类产品为主。然而,老人对此并不买账,一些老人表示,除了老年奶粉,平时很少买这种冲调类的食物。
  对此,韩军花表示,其对于老年食品的市场需求曾做过一个调研,调研显示,很多老人对于老年食品是有很大需求的。而对于当前的市场情况,韩军花表示,不能说市场上老年食品完全没有,有,但是比较混乱,没有一个统一的标准和规范,品种也较为单一,基本都是糊状粉状。
  国际市场有成功经验
  世界各国在老年人膳食方面,都采取了不同的应对措施,比如美国,有专门针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品,并根据老人味觉特点,在口感上有所调整。在德国,有专门的老人食品商店,里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求,提供从主食到饮料的“一条龙”食品,甚至还有专为老人设计的酒精度数偏低、同时添加了营养素的啤酒等。
  在日本,针对老年人的照护食品非常发达,产品种类繁多,并且很多产品都有软烂度、咀嚼度还有稀稠度等明确的指标限制。这些产品多根据老人的营养需求,将主食、菜、肉加工成半成品,回家只需要蒸熟,就是一顿完整的营养餐。
  专业化规范化是现实需要
  对于正在征求意见的《食品安全国家标准·老年食品通则》,韩军花表示,国际法典没有专门针对老年食品的标准,其他国家目前已知的也没有明确针对老年食品的标准。但是基于我国的现实情况,有必要把老年食品单拿出来作为一个独立的标准,这对于改善老年人的营养健康状况有重要意义。
  据韩军花介绍,标准将对老年食品的定义和分类做出规范,同时对于各类营养素的添加量以及产品标签标识都做出了规范。

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