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“人造肉”团体标准将出台


        更新时间:2019-11-25       评论: 0

    11月8日,第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会在京开幕。记者从会上获悉,明年上半年,中国植物性食品产业联盟将出台“人造肉”团体标准,对素食、人造植物肉、细胞肉三种类型“人造肉”进行细化区分。
    本届论坛由未来食品高峰论坛组委会、中国植物性食品产业联盟、中国食协营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室主办。论坛以“引领食品新增长,聚焦健康植物基”为主题,探索全球未来农业与食品领域创新与机遇,聚焦食品创新,促进植物肉、细胞肉等新型替代蛋白食品的开发等议题。
    国务院食安办专家组副组长、原国家质量监督管理总局副局长、联盟名誉理事长蒲长城表示,本届论坛将对未来食品新的食品原料、食品品种、食品加工方式、食用方式等提供建议,同时聚焦制定政策制度,来扶持相关企业健康发展,以及防止可能发生的食品安全问题。
    中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,目前国内“人造肉”缺乏相应标准,2020年上半年,联盟将出台“人造肉”团体标准,从素食、人造植物肉、细胞肉三方面制定,从原料、营养、口感、风味、品质等方面进行剖析。
    植物肉、细胞肉是否要颠覆传统肉制品?对此,薛岩回应称,到2050年,肉制品市场需求缺口将达到3800万吨,植物肉、细胞培育肉与传统肉制品之间是协同合作,而非竞争的方式存在,可以共同扩大全新市场的体量。同时,薛岩表示,替代蛋白创新符合未来消费者对食物的需求,“消费者对各种替代蛋白尤其是肉类替代品的兴趣空前高涨,这场革新必须要有更多的技术投入。”
 

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