小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法 |
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| 标准编号：GB/T 14615-2006 |
标准状态：已作废 |
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| 标准价格：26.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。本标准适用于由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的面粉。 |
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| 英文名称： |
Wheat flour － Physical characteristics of doughs － Determination of rheological properties using an extensograph |
| 标准状态： |
已作废 |
 替代情况： |
替代GB/T 14615-1993;被GB/T 14615-2019代替 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 采标情况： |
ISO 5530-2：1997，IDT |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2006-05-18 |
| 实施日期： |
2006-09-01
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| 作废日期： |
2019-12-01
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| 首发日期： |
1993-09-05 |
| 提出单位： |
国家粮食局 |
| 归口单位： |
全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： |
国家粮食局 |
| 起草单位： |
国粮局科学研究院 |
| 起草人： |
李歆、郝希成 |
| 计划单号： |
20000237-T-449 |
| 页数： |
15页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2006-09-01 |
| 标准前页： |
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