食品安全管理体系 水产品加工企业要求 |
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| 标准编号：GB/T 27304-2008 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了水产品加工企业建立和实施食品安全管理体系的特定要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验以及产品追溯和撤回。
本标准配合GB/T22000以适用于水产品加工企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准用于认证目的时,应与GB/T22000一起使用。GB/T22000与本标准的对应关系见附录A。 |
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| 英文名称： |
Food safety management system - Requirements for fish and fishery product processing establishments |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： |
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| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2008-10-22 |
| 实施日期： |
2009-01-01
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| 首发日期： |
2008-10-22 |
| 提出单位： |
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261) |
| 归口单位： |
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261) |
| 主管部门： |
国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： |
中国合格评定国家认可中心、山东出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局等 |
| 起草人： |
陈云华、孔繁明、陈争、顾绍平、王联珠、唐金艳、谭平、段祥、丁保华、付志高、张荣华 |
| 计划单号： |
20071980-T-424 |
| 页数： |
16页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2009-01-01 |
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本标准的附录A 为资料性附录。
本标准由全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC261)提出并归口。
本标准起草单位:中国合格评定国家认可中心、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国厦门出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国质量认证中心、上海质量体系审核中心、农业部农产品质量安全中心、太平洋恩利食品有限公司。
本标准主要起草人:陈云华、孔繁明、陈争、顾绍平、王联珠、唐金艳、谭平、段祥、丁保华、付志高、张荣华。 |
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前言Ⅰ
引言Ⅱ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 人力资源1
4.1 食品安全小组的组成1
4.2 能力、意识和培训2
5 前提方案2
5.1 厂区2
5.2 车间和设施设备2
5.3 维护保养4
5.4 卫生控制4
5.5 人员健康和卫生4
6 关键过程控制4
6.1 原辅料控制4
6.2 加工过程6
6.3 标识6
6.4 贮存6
6.5 运输7
7 检验7
7.1 检验能力7
7.2 检验要求7
8 产品追溯和撤回7
8.1 产品追溯7
8.2 撤回7
8.3 记录的管理7
附录A (资料性附录) GB/T22000-2006与GB/T27304-2008之间的对应关系8
参考文献11 |
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求(ISO22000:2005,IDT) |
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