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川点制作工艺

国家标准
标准编号:SB/T 11169-2016 标准状态:现行
标准价格:0.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了中国川点的术语和定义、工艺分类以及预处理、出坯和成形、调味和烹制、装盘等工艺要求。
本标准适用于川点的制作。
英文名称:  Standards for Sichuan pasta and snacks
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品综合>>X01技术管理
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.020食品工艺
发布部门:  中华人民共和国商务部
发布日期:  2016-09-18
实施日期:  2017-05-01
提出单位:  四川省商务厅
什么是归口单位? 归口单位:  中华人民共和国商务部
主管部门:  中华人民共和国商务部
起草单位:  四川旅游学院、中国烹饪协会、四川省烹饪协会
起草人:  卢一、杜莉、陈祖明、郑绍武等
批文号:  56909-2017
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2017-05-01
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