●制订国家标准一向是“国”字号或“省”字号科研机构的“专利”，一个民营企业是如何做到的？

　　●由企业牵头制订国标，这是中国开展国际贸易遭到强烈冲击后觉醒的务实之举。对企业而言，得标准者得天下，但标准化如何转化为生产力？

　　样本：一个馒头企业的标准化生存

　　作为牵头起草我国第一个馒头类国家标准的企业，兴泰的标准化工作已经成为一条贯穿公司整个历程的清晰主线。

　　近日，唯一一个全国性的馒头标准化专业技术组织由该公司组建，这将公司的标准化推向了一个新的高度。

　　“一个多福多馒头，仅其生产工艺和设备中就包含20多项专利。”10月17日，河南兴泰科技实业有限公司（以下简称兴泰）董事长刘晓真告诉记者。

　　拥有着“小麦、馒头粉”国家标准的兴泰，这两年在行业内的影响力和号召力不断提升。

　　作为一家颇为低调的企业，兴泰虽然公司资产还不到亿元，但其拥有的专有技术和专利成果，无论是数量还是技术水平，都多次得到国家有关领导、专家的肯定和支持。其董事长的“小麦产业链倒置”理论，不仅受到国家几个部委的高度关注，更得到国务院总理的两度批示。

　　2000年，公司的科研方向由“小麦产业链应用研究”向“中国传统主食产业化”转变。“制订行业标准、推动产业发展、抢占市场高点”是转型过程中企业领导人优先考虑的问题之一。

　　正是由于拥有坚实的科研基础和丰富的科研成果，2005年6月，国家标准化管理委员会批准由兴泰牵头起草我国第一个《小麦粉馒头》国家标准。

　　这之后，因拥有“标准”的利器，兴泰成为国内、国际市场的宠儿，产品供不应求，在国际市场畅行无阻，不断有国内外大型企业表示愿意注资催促上市，公司亦被视为国际业界龙头，公司董事长则被称为“执行业牛耳者”。

　　“得标准者得天下。”兴泰的成长见证了这句话的力量。

　　主食产业化

　　兴泰的“发家之作”不是馒头，而是食品乳化剂。公司1991年成立之初，连续6年埋头攻关，没有推出一项产品，自主研发，形成了多项科研成果，开发出七大系列乳化剂。

　　1998年，公司率先将食品乳化剂推广应用于我国制粉业。这家我国最大的食品乳化剂研究生产机构，自主研发生产的小麦面粉改良剂占有全国80%的市场份额，结束了欧美跨国公司长期对中国面粉添加剂市场的垄断。

　　“传统主食产业有2000多亿的市场空间，其中仅馒头就有800多亿。”2000年，刘晓真董事长果断地提出了“实现主食产业化”的战略目标，指出“产业化”的内涵是“产品标准化、操作规范化、生产机械化、工艺科技化、准入制度化”，而“产品标准化”则是整个产业化的保障和支撑。

　　按照这一理念，近八年来，刘晓真领导兴泰以主食馒头为切入点从产业理论、基础科研、市场实践等方面进行了深入研究和探索，利用现代科学技术提升传统主食的品质，率先迈出了推进中国主食产业化的第一步。为加快科研成果转化，兴泰成立了全资子公司——郑州多福多食品有限公司，进行主食馒头的经营和市场探索。

　　经过十几年拼搏，兴泰已成了食品行业不容忽视的角色，不仅是乳化剂产品的领军者，也无可争议地成为中国小麦产业链（包括小麦、面粉、面制主食）研究的龙头企业。

　　兴泰最大的特点是，十六年来，公司无论是在最初六年的面粉乳化剂开发阶段，还是其后的“中国小麦产业链”应用科研阶段，以及2000年至今的推进“主食产业化”阶段，以自主科技创新为支撑和源头的“标准化”工作已成为一条贯穿公司整个历程的清晰主线。

　　刘晓真认为，在市场经济体制下，标准化不仅有技术含义的一面，又有经营含义的一面，企业标准化经营行为必须从经营需要的角度来考虑标准化对策与行动。

　　“《小麦粉馒头》标准，不仅填补了我国主食馒头国标的空白，也为实现主食产业化，增加我国小麦经济附加值提供了一种探索。”作为国内首家为我国“馒头”加工行业制定国标的企业的领导者，刘晓真感受颇深。

　　公司先后投入30多万元，建立了标准化图书档案室，培养专业的标准化技术人才，进行员工定期标准培训，为标准化工作奠定了良好的基础。

　　鉴于兴泰在推进我国主食产业化理论和科技方面所做的工作，2004年，河南省政府批准兴泰组建了国内首家也是唯一一家“面制食品工程研究中心”。工程研究中心充分应用现代科技，使传统工艺和主食得以全面提升和充实，从而成为满足现代生活需求的商品。目前，“工程中心”已经成为一个政府支持的引导全国面制主食产业化的科技成果转化平台，成为引导和推动全国面制主食产业化的科研基地。

　　标准化制胜

　　截至目前，公司已经颁布和实施企业标准31项，同时积极参与《小麦粉馒头》、《溴酸钾检测方法》二个国家标准的起草工作。

　　兴泰参与标准化的道路并不平坦。

　　为增强传统主食业的市场竞争力，从2003年起，兴泰多次向国家有关部门汇报起草馒头标准的重要性和必要性，以及公司在起草国家标准方面的设想和思路。

　　制定国家标准一向是“国”字号或“省”字号科研机构的“专利”，一个民营企业申请制标的困难可想而知。而兴泰依靠科研优势，终于使国家标准化管理委员会于2005年6月批准由兴泰牵头起草《小麦粉馒头》国家标准。

　　其后公司与中国农业大学、河南工业大学、安琪酵母股份有限公司和农业部谷物品质监督检验测试中心等单位共同组成“起草工作组”，开展了市场调研、样品测试、会议研讨、文本起草等工作。2006年12月，国标已顺利通过专家评审并报国标委进行批复。

　　国标的制订，从根本上为面制主食提供了一套科学的、可量化的评价体系，为面制主食产业化的推进提供了规则基础。

　　三年来，公司为标准的起草投入了大量的人力、物力，但通过直接参与国标起草工作，不仅全面提高了公司制标、采标、贯标的能力，更重要的是通过起草标准，对行业现状有了更深入的了解、对产业前景有了更全面的把握，进一步明确了竞争优势和市场定位。

　　2007年7月26日，国家标准化管理委员会发函正式公布拟筹建的全国专业标准化技术委员会名单，唯一一个全国性的馒头标准化专业技术组织——“全国米面制品标准化技术委员会馒头工作组”由兴泰组建。这将公司的标准化推向了一个新高度，同时也对公司标准化工作提出了更高的要求。

　　刘晓真认为，标准化工作是企业健康发展的重要保障，要增强全员意识、健全标准体系、加大贯标力度，实现企业长远发展。

　　据了解，《河南兴泰科技实业有限公司2005年～2011年中长期科技和经营发展规划》中的一个重要组成部分就是“全面推进企业标准化工作”，明确提出了把实施标准战略作为实现公司发展目标的一项重大技术保障，明确提出了公司标准化工作的指导思想和长远目标。