加康公司的工人正在使用筷子自动包装机包装筷子。杨英杰/摄
并呼吁政府尽快出台行业标准
近日，本报《无证厂黑水洗出消毒餐具》新闻出街后，引起广州众多正规消毒公司的重视，纷纷自查、整改。一家正规消毒企业负责人称，消毒行业无规范标准，导致消毒企业良莠不齐，《新快报》的卧底报道则给无序混乱的消毒行业进行了一次“消毒”。连日来，记者突击采访多家正规消毒公司发现，大多数正规公司的自查整改取得了较好的效果，经过严格消毒程序处理后的餐具更加卫生。
突击采访第一站
加康消毒餐具公司
8月11日下午，记者来到位于天河区的广州加康消毒餐具有限公司采访。
在公司车间门口，记者看到，墙上张贴着消毒餐具的生产流程：回收-除渣分检-粗洗-浸泡-全自动机器清洗消毒-分检装袋-高温包装-成品质检-装箱-配送。流程对每一个环节的操作都做了严格的规定。
进入生产车间后，记者发现，包装区与其他区完全隔离，进入包装室须换上公司准备的专用鞋。在洗涤区，记者看到，四五个穿白色制服的工人正戴着手套与口罩，用洗洁精进行粗洗与分类。粗洗过的餐具用清水冲洗后，便送到消毒池里浸泡。二十分钟后，工人将浸泡完的餐具从消毒池中捞起来，放进一台长约6米的带传式洗碗碟机，数分钟后餐具便从另一端出来，高温洗涤程序完成，整个过程并不需要暴露在空气中。据该公司负责人聂总介绍，该带传式洗涤烘干一体机分温水喷洗、冲刷、高温消毒、烘干等工序。据说这是国内比较先进的餐具消毒类机器，机内瞬间温度高达380℃。
在该公司办公室，聂总向记者出示了工商税务登记执照，并拿出一份由天河区疾控中心今年8月出具的检验报告书。上面显示，该公司抽检的餐具检验结果符合GB14934-1994食具国家卫生标准的卫生要求。聂总表示，尽管广州还没有制定相关的行业标准，但企业一定要以更高的标准来生产消毒餐具，欢迎社会各界监督。
突击采访第二站
益康餐具消毒公司
8月12日上午，记者来到位于南湖生活区的益康餐具消毒服务有限公司采访。记者看到，该公司在清洗的生产工序上，采取了五步法来严格把控洗涤餐具的质量关：首先，通过60℃的热水，浸泡半小时，完成初次的消毒，接着进行初洗，再次使用80℃的热水进行冲洗，在这个环节里，使用电脑自动化按量地抽配洗洁精、漂白粉、消毒水等专用配剂。冲洗完后便进入热水清洗，最后是经过380℃高温和红外线的消毒杀菌。在这个高温杀菌的过程中，记者尝试用手触碰经高温杀菌后的碗碟，却被滚烫的碗碟烫到手。
在洗涤工作间，记者看到，工人都穿戴着公司配备的工作服、口罩、手套、鞋等进入生产的工作岗位。工作环境由于配置大型的抽排风机，使整个工作环境不但感受到宽敞、干净，还凉爽、通风透气。该公司总经理谭元生说：“如果不搞好硬件设施配套，整个空间弥漫着漂白粉、消毒水的味道，将影响员工们的工作情绪。”
记者看到，工人将浸泡完的餐具从消毒池中捞起来，装箱，然后再一箱箱从一端送入带传式洗碗碟机，数分钟后餐具便从另一端进入无菌包装车间，先由质检员进行严格检验，淘汰不合格产品，然后“全副武装”的工人对检验合格的餐具分类，并用可降解的环保包装纸包装。包装好的成套餐具经自动压膜机固定包装后才装箱。
突击采访结束后，谭元生对记者表示，《新快报》的卧底报道出街后，各消毒公司都非常重视，纷纷自查、整改，“你们的报道很及时，真是为无序混乱的消毒行业进行了一次‘消毒’”。
“混乱无序导致恶性竞争”
消毒企业吁政府尽快出台行业标准
新快报讯 “去年在广州才兴起的餐具消毒行业还处于萌芽期，由于缺乏相应的法律法规，导致消毒企业良莠不齐，更严重的是该行业的混乱无序导致恶性竞争。”昨日一家正规消毒企业老板在接受记者采访时如是说。
目前，广州已有30多家餐具消毒公司，规模有大有小，大的每日可以提供4万套消毒餐具，小的每日能够提供几千套消毒餐具。加康餐具消毒公司的负责人聂总忧心忡忡地告诉记者，餐具消毒行业的市场准入门槛低，企业素质当然就参差不齐。企业之间为了竞争市场份额，有的开始打价格战。据介绍，一套正规生产的“6件套”的消毒餐具生产成本约0.5元/套。但是，一些企业为了做生意，可以0.6元套到0.7元/套的价格给饭店使用，还有一些更离谱的，竟然是0.75元/套，还买一送一。此外，让消毒公司头痛的是，卫生许可证难办。某消毒公司负责人告诉记者：“为了办齐有关的证照，我花了3个多月。”据了解，目前广州现有的餐具消毒企业均无卫生许可证，主要原因是政府职能部门没有办理此方面证照的相关依据。
消毒企业呼吁政府尽快出台行业标准，以促进餐具消毒行业健康发展，让消费者真正用上放心餐具。
他山之石
据报道，烟台市将对餐具集中消毒企业实施食品卫生量化分级管理，达不到量化评分标准的企业将失去从业资格。据了解，餐具集中消毒企业卫生许可量化分级评分表中，关键控制项目达到12项，其中车间洁净级别、设备布局与工艺流程、生产车间面积、车间高度、生产设备、产品质量控制等项目是否达到要求，均作为一票否决项。该市出台该量化评分体系，避免了因消毒企业良莠不齐给市民带来饮食隐患。
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