在烟台市相关部门积极为“烟台海参”申报地理标志保护、崆峒列岛申报全国海参“保护区”之外,知名水产品企业也修炼“内功”,试图成为率先杀出市场乱战的佼佼者。记者采访得知,目前,烟台市已出现一批“养殖、深加工、品牌化销售”一条龙的规模水产品企业,为广大消费者的海参消费需求提供了保障。
据了解,主打品牌化战略、通过各种途径提升在消费者中的知名度,是海参企业不约而同的营销策略。例如:蓬莱一家公司的刺参产品贴上了全国统一的无公害农产品标志,成为我市水产企业中“第一个吃螃蟹”者,该标志具有防伪数码查询功能,可以查询认证产品的生产厂家、产品名称、品牌及认证部门等相关信息。市海洋与渔业部门人士介绍,“新海”、“盼圣汇”等水产品牌去年成功申报“山东省著名商标”,“崆峒岛牌”、“芝罘岛牌”海参等6个水产品也入选“山东名牌”,总量占全省1/3。
业内人士透露,虽然“海参热”吸引了大量资本进入,海参市场表象一片繁荣,但真正赚钱的不过两成,其中不乏运营亏损无奈退出的商家。俗话说,好吃还得会“吆喝”,记者根据采访得到的信息进行归纳,希望这些“吆喝”的学问能给从业人士带来些许参考。
其一:产品定位要准确,拒绝包装同质化。北马路某知名企业专做淡干海参,且推出现场加工概念,二马路某商家则专做速冻即食海参,他们共同的特点:强调海参的加工工艺、口感等品质,赢得了相当一部分“回头客”。
其二,有品牌才可能做大,产品应施行标准化。海参是高档食品,一定要注重品牌建设,价格战不是长久之计。水产专家称,500克本地普通淡干海参的成本价在2000元以上,一些商家“吆喝”着本地参却售价不过千元,其品质可想而知,这种做法无疑是自砸招牌。目前,海参及其深加工产品缺乏统一的标准,对注重品质的企业而言是挑战更是机遇。烟台市某企业将产品送往省工商局鉴定,将证书与产品一同摆放,自身执行的标准一目了然,受到消费者信赖。
另外,在信息时代,除了广告宣传之外,可以尝试一些新颖的传播形式,诸如:新闻传播、事件传播、社区营销等,当品牌日渐深入人心,销售业绩自然会提高。
对于海参产业的前景,诸多从业人士表达了乐观态度,有商家认为: “只要人们生活越来越好,海参市场就会越来越火。”还有人分析,奥运经济对海参价格还会有一定拉动,对海参商家而言,“奥运年”将是充满机会的一年。
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