本报北京2月21日讯“北京食品安全监测和保障工作”新闻发布会今天在北京奥运新闻中心新闻发布厅举行。北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华介绍了自2005年北京政府实施《奥运食品安全行动纲要》以来为确保首都及奥运会食品安全所作出的成效。

　　发布会上唐云华向记者们展示了最新投入运行的首都食品安全追溯系统和奥运食品安全追溯系统。此系统将对供应北京的所有食品进行追溯。其中对动物产品的追溯是重点，目前北京地区的畜禽类屠宰加工企业，以及供应奥运会的畜禽类屠宰加工企业已经全部纳入到追溯系统范畴。我们可以对这些食品的种植、养殖、原料运输、生产加工等环节进行相关的监控和统计。我们北京市民也享受到了食品安全水平提高所带来的益处，居民可以输入条形码就可以查到相关的各类信息。

　　唐云华说：“我们利用了一系列高科技手段开发了奥运食品安全的追溯系统。这个系统将奥运会场馆、运动员村、生产企业、物流配送中心、运输车辆、医院等等全部纳入监控，并且在去年8月份的好运北京赛事中进行了试运行，目前这个系统反应良好，将直接为奥运会服务。这个系统能够对好运北京测试赛定点标准宾馆和饭店进行相关的食品监控。同时，我们还可以了解奥运的物流配送中心向运动员供应食品的情况，系统都能够实时地监控。”

　　唐云华说，要确保奥运会期间的食品安全，不只是保障运动员村和场馆内食品的安全，更要确保广大中外游客和首都市民在北京的每一个角落都能放心地享受美食。据了解，北京市对于各餐饮企业施行量化分级管理，分为A、B、C、D四个等级。目前，北京市A、B、C级的食品餐馆已经占了绝大多数，D级餐饮企业正在提升和整改当中，这项工作并不是专门为奥运会期间所做的工作，而是北京整体食品安全保障的一部分，我们还将不断地推进这项工作。唐云华最后强调，北京奥运会食品安全标准严于国际食品安全标准。