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《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式发布


    来源:中国食品安全网    更新时间:2019-05-09       评论: 0

    近年来,工坊啤酒作为中高档啤酒,其丰富的品类、口感和个性化的消费场景越来越受到消费者青睐。相对于巨大的啤酒市场基数而言,发展空间前景广阔。挑战往往与机遇并存,尽管工坊啤酒成为产业发展的热门趋势,但在发展过程中也存在不少问题,乱象频出。
    为促进国内小微型啤酒行业规范化发展,4月25日,由中国酒业协会提出,中国酒业协会团体标准审查委员会归口的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准在2019‘中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会上正式发布,作为小微型啤酒行业首部管理型团体标准,必将会成为工坊啤酒规范化发展的问路石,也将会是啤酒产业发展的助推剂。
    《工坊啤酒及其生产规范》团体标准由中国酒业协会啤酒分会于2017年7月启动了,同年9月正式成立起草工作组,并组织开展行业调研工作。经过讨论、审定、公开征求意见等环节,该标准今起正式发布。
    该标准按照GB/T 20004.1-2016《团体标准化第1部分:良好行为指南》和GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规则,从人、机、料、法、环、测等方面,提出了对从事工坊啤酒业生产和经营的基础设施、场所、从业人员、工艺技术、生产操作、食品安全质量管理等方面的要求,为工坊啤酒业的规范化管理建立基础保障。
    特别说明的是,《工坊啤酒及其生产规范》团体标准属于推荐性标准,是对《啤酒》国家标准中工坊啤酒的补充及细化,从生产规范方面来说高于国家标准。相关单位可自愿选择是否执行该标准。也就是一旦选择执行该标准,则标准规定的内容对企业就有了强制约束性,监管部门也会按照强制性标准的要求对其进行监督管理。
    会同近日发改委发布的《产业结构调整指导目录(2019年本, 征求意见稿)》(取消“生产能力小于18000瓶/小时的啤酒灌装生产线”(属限制类)和“生产能力12000瓶/小时以下的玻璃瓶啤酒灌装生产线”(属淘汰类)的规定)。这对工坊啤酒从业者来说无疑是近几年最大利好消息,《产业结构调整指导目录(2019年本)》正式发布后,工坊啤酒纳入生产许可审查将成为可能,加之《工坊啤酒及其生产规范》团体标准的发布对工坊啤酒从业者来说,将进一步促进小微型啤酒行业规范化发展,对行业发展具有重要意义。
 

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