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面粉增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，主要用途普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。
作用机理：
机理箱装面粉增白剂过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有
色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。
争议焦点：
这是一种极具争议的面粉添加剂，关于它的存废之争在其使用的近20年间，每隔一段时间就会上演一次。反对使用的一方认为，其破坏了面粉营养，含有致癌物质，应尽早予以取消。赞成使用的一方则认为，该增白剂被国际组织认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用，而目前并无一科学依据能证明面粉添加剂是否对人体有害。
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