咸鱼加工技术规范 |
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| 标准编号：GB/T 27988-2011 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。
本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。 |
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| 英文名称： |
Code of practice for salted fish |
 替代情况： |
被GB/T 27988-2024代替 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.020食品工艺 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2011-12-30 |
| 实施日期： |
2012-06-01
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| 作废日期： |
2025-01-01
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| 首发日期： |
2011-12-30 |
| 提出单位： |
中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： |
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3) |
| 主管部门： |
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3) |
| 起草单位： |
中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 起草人： |
杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟 |
| 页数： |
8页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 书号： |
155066·1-44350 |
| 出版日期： |
2012-06-01 |
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本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所。
本标准主要起草人:杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟。 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T18108 鲜海水鱼
GB/T18109 冻海水鱼
GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求 |
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