食品小作坊生产加工规范 |
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| 标准编号：DB37/T 3841-2019 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本标准规定了食品小作坊食品生产场所及环境、设备设施、采购验收和生产加工、包装和标签、食品检验、食品贮存和运输、食品召回、人员管理、记录等要求。
本标准适用于食品小作坊的食品生产加工，也可作为监管部门督促食品小作坊落实食品安全主体责任、规范食品小作坊生产加工行为的参考。 |
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| 英文名称： |
Manufacture practice for food workshop |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
山东省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2019-12-31 |
| 实施日期： |
2020-01-31
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| 提出单位： |
山东省市场监督管理局 |
| 归口单位： |
山东省市场监督管理局 |
| 主管部门： |
山东省市场监督管理局 |
| 起草单位： |
山东省市场监督管理局、山东省食品药品检验研究院、山东省标准化研究院 |
| 起草人： |
李晓凉、李恒、王玎、王亚楠、张永海、周杰、张忠刚、王勇、相光明 |
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本标准按照GB/T 1.1－2009给出的规则起草。
本标准由山东省市场监督管理局提出、归口并组织实施。
本标准起草单位：山东省市场监督管理局、山东省食品药品检验研究院、山东省标准化研究院。
本标准主要起草人：李晓凉、李恒、王玎、王亚楠、张永海、周杰、张忠刚、王勇、相光明。 |
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前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 总体要求 1
5 加工场所及环境 2
6 设备设施 2
7 采购验收和生产加工 3
8 包装和标签 3
9 食品检验 4
10 食品贮存和运输 4
11 食品召回 4
12 人员管理 4
13 记录 4
参考文献 6 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 |
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