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感官分析 方法学 建立感官剖面的导则

国家标准
标准编号:GB/T 39625-2020 标准状态:现行
标准价格:70.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准给出了建立感官剖面的导则。
本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。
本标准也适用于人类认知和行为的研究。
感官剖面的一些应用如下:?
——用于开发或改进产品;
——根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准;
——定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样;
——研究和改进产品的保质期;
——将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较;
——描述产品的感知特性,并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联;
——描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。
英文名称:  Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
什么是中标分类? 中标分类:  农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.240感观分析
什么是采标情况? 采标情况:  ISO 13299:2016
发布部门:  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期:  2020-12-14
实施日期:  2020-12-14
提出单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
什么是归口单位? 归口单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
起草单位:  中国标准化研究院、中国烟叶公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江工商大学
起草人:  钟葵、赵镭、史波林、汪厚银、李锐、申玉军、苏玉芳、田师一、张璐璐、刘龙云
页数:  44页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2020-12-01
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