速冻黄瓜 |
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| 标准编号：GH/T 1140-2021 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了速冻黄瓜的术语和定义、产品分级、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏等要求。
本文件适用于以成熟的新鲜黄瓜为原料，采用速冻装置生产的速冻黄瓜。 |
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| 英文名称： |
Quick frozen cucumber |
 替代情况： |
替代GH/T 1140-2017 |
| 中标分类： |
农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品 |
| ICS分类： |
食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品 |
| 发布部门： |
中华全国供销合作社 |
| 发布日期： |
2021-03-11 |
| 实施日期： |
2021-05-01
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| 提出单位： |
中华全国供销合作社 |
| 归口单位： |
全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1） |
| 主管部门： |
中华全国供销合作社 |
| 起草单位： |
山东农业产业研究院有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、临沂大学、山东美佳集团有限公司、南京财经大学、山东恒宝食品集团有限公司、聊城市农业科学研究院 |
| 起草人： |
张博华、马超、门庆永、杨文建、刘云国、董浩、申振、张明、杨立风、王崇队、孟晓峰、王绍军、范祺 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GH/T 1140—2017《速冻黄瓜》，与GH/T 1140—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了规范性引用文件，将已经废止的规范性引用文件，更改为现行有效的规范性引用文件（见2，2017版的2）；
b) 在术语和定义中增加了速冻黄瓜的定义，删除了部分术语和定义（见3.3，2017版的3.1、3.2）；
c) 更改了等级指标要求（见1，2017版的表1）；
d) 增加了速冻黄瓜的微生物限量和致病菌限量（见表2、表3）；
e) 更改了检验方法、检验规则（见6、7，2017版的表6）；
f) 更改了标志、包装、运输和贮存（见8，2017版的表7）；
本文件由中华全国供销合作总社提出。
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。
本文件起草单位：山东农业产业研究院有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、临沂大学、山东美佳集团有限公司、南京财经大学、山东恒宝食品集团有限公司、聊城市农业科学研究院。
本文件主要起草人：张博华、马超、门庆永、杨文建、刘云国、董浩、申振、张明、杨立风、王崇队、孟晓峰、王绍军、范祺。
本文件及其代替文件的历史版本发布情况为：
—1992年首次发布为SB/T 10027
—2017年修订为GH/T 1140； —本次为第二次修订。 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 28863 商品质量监督抽样检验程序 具有先验质量信息的情形
GB/T 31273 速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范
NY/T 578 黄瓜
SB/T 10827 速冻食品物流规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 |
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