地理标志产品 寿阳豆腐干 |
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| 标准编号：DB14/T 864-2025 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了地理标志产品寿阳豆腐干的产地范围、生产工艺、产品要求、试验方法、检验规则以及标志与标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于山西省寿阳县现辖行政区域生产的寿阳豆腐干。 |
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 替代情况： |
替代DB14/T 864-2014 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
山西省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2025-04-18 |
| 实施日期： |
2025-07-18
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| 提出单位： |
山西省知识产权局 |
| 归口单位： |
山西省知识产权标准化技术委员会（SXS/TC08） |
| 起草单位： |
寿阳县市场监督管理局、寿阳县赵记食品有限责任公司、晋中市市场监督管理局 |
| 起草人： |
弓剑、尹志鹏、李宝国、王秀琴、李娟、李慧娟 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替了DB14/T 864—2014《地理标志保护产品 寿阳豆腐干》，与DB14/T 864—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——删除了“辅料”中“白砂糖”（见2014版的5.2.2）；
——增加了“辅料”中“茴香”（见5.2）；
——删除了“食品添加剂”中“氯化镁”（见2014版的5.3.1）；
——更改了“工艺流程”（见5.4.2、5.4.9、5.4.10，见2014版的5.4.2、5.4.9）；
——更改了“感官要求”（见6.1，2014版的5.5.1）；
——增加了“理化指标”的“食用盐”（见6.2）；
——更改了“微生物指标”（见6.3、7.3，2014版的5.5.3、6.4）；
——增加了“食品添加剂限量”（见7.5）；
——更改了“出厂检验”（见8.2，2014版的7.2.2）；
——删除了“判定规则”（见2014版的7.5）；
——更改了“标志与标签、包装、运输和贮存”（见9，2014版的8）；
——删除了“地理标志保护产品专用标志的使用”（见2014版9.2）。
本文件由山西省知识产权局提出、组织实施和监督检查。
山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。
本文件由山西省知识产权标准化技术委员会（SXS/TC08）归口。
本文件起草单位：寿阳县市场监督管理局、寿阳县赵记食品有限责任公司、晋中市市场监督管理局。
本文件主要起草人：弓剑、尹志鹏、李宝国、王秀琴、李娟、李慧娟。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2014年首次发布为DB14/T 864—2014；
——本次为第一次修订。 |
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前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 产地范围 2
5 生产工艺 2
6 产品要求 2
7 试验方法 3
8 检验规则 4
9 标志与标签、包装、运输和贮存 5
附录 A（规范性） 地理标志产品寿阳豆腐干产地范围 6
参考文献 7 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1352 大豆
GB/T 1445 绵白糖
GB 2712 食品安全国家标准 豆制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7652 八角
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则
GH/T 1142 花椒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 |
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