西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准 |
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| 标准编号：GB 13101-1991 |
标准状态：已作废 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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部分被GB/T 5009.87-2003代替
本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。 |
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| 英文名称： |
Hygienic standard for cooked and smoded ham in package |
| 标准状态： |
已作废 |
 替代情况： |
被GB 2726-2005代替 |
| 中标分类： |
医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.120肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： |
1991-06-07 |
| 实施日期： |
1992-03-01
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| 作废日期： |
2005-10-01
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| 首发日期： |
1991-06-07 |
| 复审日期： |
2004-10-14 |
| 提出单位： |
卫生部卫生监督司 |
| 归口单位： |
卫生部委托技术 |
| 起草单位： |
上海市、山东省、浙江省食品卫生监督检验所 |
| 起草人： |
姜培珍、张理、浦惠莉、郑理、郑蕾霞 |
| 页数： |
4页 |
| 标准前页： |
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