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葡萄酒新国标叫停模糊标注


    来源:中国食品商务网    更新时间:2008-01-10       评论: 0

  广州部分年份葡萄酒正降价清货

  2008年1月1日,葡萄酒强制性国标正式实施,此前在市场上一度标识混乱的年份葡萄酒将有望改观。

  据了解,和老标准相比,新标准除具备强制力外,还明确规定,葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份,并且该年的葡萄汁含量必须达到80%以上,此外,新标准增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求,所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂,如果企业不按新标准生产,情节严重者将被赶出市场。

  近日,记者走访了广州多家超市,发现一些超市正在对一些小品牌的年份酒降价促销,有的100元左右的葡萄酒,只卖到20元左右。

  新国标叫停“模糊标注”

  俗话说:“酒是陈的香”,一般的消费观点认为,年份越久的酒品质越高,当然价格也更贵。因此,许多消费者认为葡萄酒的年份越久越好,甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。

  其实,未必如此。专家表示,酿酒所用葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐,所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄,既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准,也不能作为葡萄酒定价高低的依据。并不像人们通常认为的那样,年份标注的时间越久,质量就越好。

  我国酿造葡萄酒的历史很长,但制定标准的时间却很短,国家一直没有明确的有关葡萄酒等级、年份、产地管理标准。1994年,中国食品发酵标准化中心组织制定了《葡萄酒》国家标准,这一“旧国标”也只是推荐性标准,而且其中没有对年份葡萄酒明确界定,也没有生产厂家标注年份行为进行明确约束。一些小企业采用模糊标注法,有的以出厂年份标注,有的以原料采摘年份标注,更有甚者,胡乱标注酒龄,如把“10年的”和“5年的”兑在一起,卖“10年的”价钱。有的小作坊自己没有葡萄园,却在生产各种年份的酒。

  加速葡萄酒行业洗牌

  据悉,中国目前葡萄酒年销售量巨大,且增长很快,但由于现行葡萄酒推荐性标准不具备强制力,不少葡萄酒企业原汁含量标注不规范。

  业内人士透露,1992年时,我国种植的葡萄的产量及葡萄酒的产量只有数十吨,加上葡萄酒需要的严格储藏条件,在1992—1996年这段时间,几乎没有厂家有实力、有远见生产年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年产1000吨酒就需要100个10吨的贮罐,假如这1000吨酒都要陈酿10年,无论是储酒占地面积还是存储条件,实现的可能性都不大,而且占用资金相当大。

  因此,专家认为,此次新国标的出台,将有利于葡萄酒行业的整合,之前打擦边球的葡萄酒生产企业将有相当一部分被淘汰出局,而一些大型的葡萄酒生产企业将可以借此机会增加“势力范围”。

  对此,张裕方面对于他们在新标准执行后的整合计划还未有详细部署。而新天葡萄酒则对外表示,随着新标准实施,行业洗牌在所难免,而能达到标准的大品牌,也将展开一场“跑马圈地”,去收编那些洗掉的资源。

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