啤酒,一定就是酒吗?啤酒,一定要是11度吗?如今,在各大超市的啤酒货架前,越来越多映入眼帘的是诸如"啤酒饮料"、"果汁啤酒"、"无醇啤酒"、"不含酒精"这样的字眼。长期以"麦芽浓度11度,酒精度4.3度"面孔出现的啤酒产品开始集体放下"酒"的架子,其中的果汁啤酒更是以低酒精、含果汁、多口味、健康的形象受到越来越多消费者的欢迎。啤酒口感果汁营养记者发现,目前市场上的果汁啤酒可以说是目前啤酒产品中种类最多、包装最花哨的品种。什么是果汁啤酒呢?中国果蔬储藏加工技术研究中心研究员王白鸥指出,果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成,在保持啤酒原有特点的基础上增加了果汁成分和二氧化碳含量,降低了酒精含量,带有水果的香甜滋味,同时更富有碳酸类饮料的口感。与普通啤酒比较,增加了人体所需的营养元素,有益于人体健康,老幼妇孺皆可饮用。从种类上看,果汁啤酒种类多,添加的果汁种类有菠萝、柠檬、乌梅、苦瓜、枸杞等,燕京、蓝带、银瀑等大中型啤酒厂都推出了相关产品。从价格上看,果汁啤酒的价格略低于普通啤酒,355毫升的听装售价通常在1.9元~2.2元左右。
北京美廉美超市的一位销售人员告诉记者:"果汁啤酒在啤酒口感的基础上增加了果汁营养,口味更加多样,价格也不贵,卖得不错。"业内人士分析,随着人们保健意识的增强以及消费需求的多元化,"低度"和"多味"已经成为啤酒新的增值亮点,啤酒越喝越淡也成了国内啤酒发展的趋势。不少啤酒厂家为此确定了"清爽口味"的产品概念,既是顺应 "西方低度酒、小包装的潮流",也是丰富产品结构、扩大消费群体的重要举措。果汁啤酒的推出不仅满足了年轻人追求时尚健康的需求,而且将不适合饮酒的驾驶员、妇女、儿童、老人等尽可能地纳入目标顾客群中。而啤酒作为清爽饮料出现,也消除了顾客对喝啤酒上头和发胖的担心,市场竞争力较强。专家指出,在消费者健康意识增强和多元需求的拉动下,果汁啤酒产业在我国将迎来一个快速发展期。国家标准或行业标准缺失虽然果汁啤酒需求旺盛,发展潜力巨大,但是果汁啤酒含多少果汁?酒精度要多高?这些问题却没有人能够说清楚。因为目前还没有出台标准对其进行定义和规范。这就导致虽然都叫果汁啤酒,但不同品牌产品的酒精度数相差却很大,有的甚至不含酒精,有的酒精含量与普通啤酒一样,给饮用带来了不便。如一位姓梁的消费者喝过一种不含酒精的蓝带听装果汁啤酒,就误以为果汁啤酒就是不含酒精的啤酒。
记者注意到,市场上各个品牌果汁啤酒的酒精含量并不一样,燕京柠檬果汁啤酒的酒精含量是0.6%~2 .5%,蓝宝柠檬啤酒的酒精含量是大于等于0.8%,而广东蓝带集团生产的蓝带柠檬啤酒则不含酒精。同样果汁含量也各不相同。某啤酒企业的相关负责人在接受媒体采访时也表示,由于没有统一的标准,现在不同企业对果汁啤酒存在着两种理解,一种是以酿制好的啤酒为基料,加入果汁和碳酸水;而另一些厂家则是以碳酸水和果汁为基料,加入啤酒花提取物,不含酒精,准确的说是一种有啤酒香味的果汁饮料,各企业都是按照企业标准在生产。王白鸥提醒广大消费者,市场上果汁啤酒大概有20多个品种,目前还没有专门的果汁啤酒国家标准或行业标准,产品的酒精度数、果汁含量均有较大差别,而且多数厂家各自采购果汁及其他配料,现配料灌装生产,产品质量不稳定,消费者在选购的时候也要根据自身的需要仔细选购。
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