生湿面条生产加工技术规程 |
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| 标准编号：T/CCOA 51-2023 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了生湿面条生产加工中的基本要求、厂区要求、产品质量及安全指标要求、生产加工过程的卫生要求、生产过程的监控要求。
本文件适用于以小麦粉和(或)杂粮粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的生湿面条。 |
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| 英文名称： |
Technical specifications for production of wet-fresh noodle products |
 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
中国粮油学会 |
| 发布日期： |
2023-11-23 |
| 实施日期： |
2024-03-01
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| 提出单位： |
中国粮油学会 |
| 起草单位： |
江南大学、陈克明食品股份有限公司、河北鲜邦食品有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、河北今旭面业有限公司、白象食品股份有限公司、中粮粮谷控股有限公司、深圳市伊都食品有限公司、拉面说(江苏)食品有限公司、东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司、上海贺寿食品有限公司等 |
| 起草人： |
朱科学、邢俊杰、郭晓娜、张智勇、周小玲、王艳丽、姚春刚、王立晓、王凤娟、安岗、柯灵、刘希凡、孙君庚、魏博、左立永、田天娥、房洪强、王后俊、刘高峰 |
| 页数： |
16页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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