近几年来，广东凉茶发展蹿红之势令人叹为观止。2006年，借申遗成功，凉茶行业400万吨的总年销量历史性超过可口可乐在华销售，成为了饮料行业引人注目的一支新贵力量。王老吉、黄振龙、邓老、星群夏桑菊、清心堂等一批明星凉茶品牌也日渐为消费者熟识，前景十分看好。但在
同时，凉茶行业的发展也显露出几丝隐忧：一方面，行业蛋糕膨胀之后，品牌竞起，山头林立，良莠不齐，竞争混乱；另一方面，作为成熟行业的标志———行业标准的缺失使得有关部门对凉茶业的质量监测和管理无从下手，难以落实到位。一时间，一句话在凉茶业的上空回荡：“行业标准，我们需要你。”

行业标准　现时所急

    2006年，随着凉茶业的欣欣向荣，行业标准的订立就走上了有关部门和行业协会的议事日程。“此举就是为了规范行业、净化市场。”广东省食品行业协会执行会长张俊修对记者说。长期以来，群雄乱战，无序竞争和随之引发的种种市场丑恶行径始终是这个行业的“顽疾”。有资料显示，目前全广东大大小小的凉茶品牌多达200来个。少了统一行业标准的规范，有不少品牌在产销上各显神通。除了传统的祛热除湿，某些品牌鼓吹其“新产品”有治疗肺病、皮肤病的效果。有的为了“兑现”功效，添加西药成分。有关监管部门就曾在顺德查处过一起凉茶添加西药成分的恶劣事件。

    同样，行业标准的缺失也加大了有关部门管理行业的难度。广东省工商局有关人士表示，与红茶、绿茶的不停抽检不同，由于少了可以依据的统一标准，对凉茶的抽查一直未能展开。对此，质监部门也同样感到“十分头疼”。

    2005年，突如其来的刘殿林状告“王老吉”在先，质疑广大凉茶品牌宣传功效在后，惊出了广大从业者一身冷汗，刘手中的王牌均是行业标准的缺位。这也坚定了各方当事人尽早出台凉茶行业标准的决心。

    2006年6月中旬，广东凉茶喜获“国家级非物质文化遗产”称号。由此，21家企业和54种配方的合法地位被扶正。但此举的公平性和科学性立刻遭到不少业内中小“良民”的质疑指责，以此映衬出对统一公正的行业标准更为饥渴的需求。

    种种迹象表明，凉茶行业标准的制定不能再等了。

标准露面　引来议论纷纷

    今年5月初，酝酿达两年之久的《植物饮料（含凉茶）》，也就是所谓的行业标准终于以“征求意见稿”的形式首度亮相。虽然这还不是行业标准的最终形态，但一个较为清晰的“行标”面貌总算出现在公众面前。紧随其来的是各界的议论一片。

    据报道，该标准对凉茶感观、理化指标、微生物指标做了详细的规定。最为引人注目的是它定列了凉茶的28种基本成分。但有媒体称：“凉茶只能由这28种成分组成。”立刻引起业界的一片哗然。此后，广东省食品行业协会执行会长澄清道，除了目前上述所列的28种成分外，合法的配方还包括已经成功申报国家级非物质文化遗产的54个秘方及术语在内。但鉴于秘方的保密性，没有公布其详细内容。此标准将来报批国家有关部门备案时，将会以不同的秘方序列号作为备案。

    与此同时，参与标准制定的企业方也饱受质疑。有消息称，在标准制定的过程中，王老吉、黄振龙等行业巨头纷纷加入决策。这又引发了业内中小企业的焦虑：行业大家会不会就此利用标准一手遮天，呼风唤雨？中小企业盘子小，资金少，很多并不具备参与对话的专业技术力量会不会被排斥在外？清心堂总经理胡彦明这样分析中小企业在“定标”中的缺位。

    而此标准的准确性和针对性也是众说的焦点。“从精确性的角度来说，还是有一定的差距。”清心堂总经理胡彦明表示，脱胎于食品安全标准的凉茶行业标准目前仍有很多东西尚需细化，才能更好地规范茶品质量和行业行为。

标准是把双刃剑？

    凉茶行业标准的意见征询稿上报广东省质量技术监督局已经两个多月过去了，行业标准的“定型”至今没有出笼。消息灵通人士称，仍有很多细节需进一步商讨。那么，它现世的那一天对这个行业到底意味着什么？

    市场和舆论普遍认为，行业标准出台之后，围绕市场展开的新一轮行业洗牌会一触即发。届时，很多跟不上行业标准的中小企业将不得不面对黯然“退市”的残酷现实。一些凉茶大品牌、大企业的产业强势和技术优势将进一步凸显。市场将再度上演大浪淘沙的好戏。

    而作为凉茶质量的有力标杆，标准将得到实干企业和消费者更多的鼓掌喝彩。这不仅鞭策众多凉茶企业狠抓质量，践行高要求技术标准，全面提升产品品质，使消费者得实益，真受惠。而且便于主管部门在把关监督时有法可依，有利于完善高效的凉茶质监机制的建立运行。

    胡彦明认为，重要的是，行业标准出台之后，凉茶作为一个合法行业的“名分”将更为鲜明和稳固，有利于行业的保护。这样，职业打假人乘机寻衅叩关的现象或许能得到有效遏制。此时，行业标准既是一张“滤网”，更是一堵“防火墙”。