新标准明确规定葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份
业内人士指出,新标准实施后葡萄酒市场面临新一轮洗牌
不少商家正忙着通过各种手段促销标有年份的葡萄酒。供图CFP
农历春节即将来临,酒类通常被作为礼物相互赠送,各类高档白酒纷纷涨价,然而,记者在采访中却发现,今年深圳各大型超市中的葡萄酒身价不升反降,而且出现罕见的集中降价现象,降价幅度创最近几年之最。据了解,此次葡萄酒节前集中降价,除节日促销因素外,与刚刚实施的葡萄酒新标准密切相关。销售人员称,为适应葡萄酒新标准,超市正利用节前的销售旺季大打促销牌,希望尽快清货。
年份葡萄酒手段促销多样
昨天,记者在岁宝百货景田店发现,葡萄酒打折销售的现象十分普遍,促销手段也多种多样。有些产品直接打折,如长城银色庄园干红,原价168元直降到119元;一款原价31.9元的干红,现在卖29.8元。二是买送,如长城解百纳99年份的,买十二支送一支。张裕95年解百纳干红买六支就可送一支96年的干红。三是返利,在葡萄酒专柜,很多葡萄酒都推出4%-8%甚至高达10%的返利。
在民润超市,葡萄酒销售则以直接打折较多。很多葡萄酒都在"原价"上打上清除号,再打上现价,显得十分醒目。其中一款98威龙至尊原价32.8元,直降至19.9元,降了近一半。
记者留意到,几乎这些葡萄酒上都标有年份,大部分是上世纪95年以后的。但一款酒竟然在主商标上打着大大的1853年字样,仔细一看才发现这个年份是酒的创始年份,还有一款酒的年份是葡萄树的种植年份,而不是葡萄酒的生产年。当记者问起葡萄酒上标注的年份时,促销人员介绍,"现在都不让打年份了,买葡萄酒主要得看产地。"该促销员表示,"今年葡萄酒的打折力度是最大的"。
新国标叫停"模糊标注"
今年,各类年份酒不约而同大打折扣降价,除了力图抢占节日市场外,更主要的与今年新国标正式实施有关。国家质检总局和国家标准委联合发布了新《葡萄酒强制性国家标准》,今年1月1日起已正式施行。新标准要求"年份葡萄酒"所标注年份必须是葡萄采摘的年份。这就意味着,任何以陈酿葡萄酒忽悠消费者的行为已经被"叫停"。
新标准属于国家强制性标准,将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级,还对年份葡萄酒、品种葡萄酒等给出明确定义,拒绝"模糊标注"。其中,年份葡萄酒所标注年份须是葡萄采摘年份,且年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80%;品种葡萄酒所标注葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%,例如甜葡萄酒必须是每升含糖大于45克;产地葡萄酒标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量80%。此外,新标准还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求等,如果企业不按新标准生产,情节严重者将被赶出市场。
如何选购葡萄酒
选购葡萄酒时要注意以下几点:
第一,从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括产品名称、酒精度、执行标准。
第二,从外观来判断。葡萄酒从外观上看,大多数应该是澄清透明的,酒有光泽,其颜色与酒的名称相符。
第三,从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香,口感细腻绵长,不能有酸、苦、涩味。
另外,适当的储酒方式不仅能防止葡萄酒变质,还能提升酒的品质,真正做到"酒是陈的香"。家中如果要长时间存放葡萄酒,需要将酒放在隔热、阴凉的地方,而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀,而且酒瓶的软木塞也能被酒浸湿,将瓶口塞紧,可以有效防止葡萄酒变质。
记者观察
葡萄酒市场面临洗牌
俗话说:"姜是老的辣,酒是陈的香。"一般的消费观点认为,年份越久的酒品质越高,当然价格也更贵。因此,许多消费者甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。
其实,未必如此。专家表示,酿酒所用葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐,所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄,既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准,也不能作为葡萄酒定价高低的依据。
值得指出的是,我国酿造葡萄酒的历史很长,但制定标准的时间却很短。1994年,中国食品发酵标准化中心组织制定了《葡萄酒》国家标准,这一"旧国标"只是推荐性标准,企业各自为政,从而使虚标年份的现象泛滥。由于年份酒对储存和资金要求很高,就目前的市场情况看,真正有能力酿造年份酒的企业可谓凤毛麟角,但是市场上充斥着各类的年份酒生产商。很多厂的做法是,在存放一两年的基酒中加入极少量年份原酒勾兑,还有些企业连极少量年份原酒都不使用,纯属虚假标注。
业内人士指出,新标准的实施,将使那些质量控制不过关的,或者仍想打年份酒擦边球的中小企业面临被淘汰的局面,葡萄酒市场面临着新一轮的洗牌。
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