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真空软包装卤肉制品

国家标准
标准编号:SB/T 10381-2012 标准状态:现行
标准价格:16.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了真空软包装卤肉制品术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
英文名称:  Vacuumized soft package for pot-roast meat products
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:  中华人民共和国商务部
发布日期:  2012-08-01
实施日期:  2012-11-01
提出单位:  中国商业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  中华人民共和国商务部
主管部门:  中华人民共和国商务部
起草单位:  广东真美食品集团有限公司、温州市老李食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司等
起草人:  庄沛锐、陈楚锐、马显秋、焦文丽、袁玉超、张庆永、刘振宇、田英刚
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2012-11-01
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前言
本标准代替SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》。
本标准与SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》相比主要修改如下:
———将标准名称更改为《真空软包装卤肉制品》;
———删去了“卤制”术语;
———增加了对原料肉要求的规定;
———增加了表2对该产品的水分和蛋白质含量的要求;
———将原“卫生指标”由表3的描述改为文字叙述,用现行的食品安全标准(或卫生标准)的规定值替代原标准的所列限值;
———将“食品添加剂”列为独立的一条来描述;
———对“检验规则”和“判定规则”的描述作了一定的修饰。
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准主要起草单位:广东真美食品集团有限公司、温州市老李食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司、河南尚正食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、中国商业联合会商业标准中心、南京雨润食品有限公司、中国肉类协会。
本标准主要起草人:庄沛锐、陈楚锐、马显秋、焦文丽、袁玉超、张庆永、刘振宇、田英刚。
本标准所代替标准的历次发布情况:
———SB/T10381—2005。
引用标准
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GB/T191 包装储运图示标志
GB2726 熟肉制品卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T5009.15 食品中镉的测定
GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T9961 鲜冻胴体羊肉
GB16869 鲜冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T17239 鲜、冻兔肉
GB19303 熟肉制品企业生产卫生规范
GB/T19480 肉与肉制品术语
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令
《食品召回管理规定》国家质量监督检验检疫总局第98号令
本标准相关公告
·商务部、 工业和信息化部2018年第59号公告:关于《黄豆酱》等212项国内贸易行业标准调整标准主管部门的公告 [2018-07-12]
·中华人民共和国商务部公告2012年第47号 [2012-09-06]

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