肉与肉制品感官评定规范 |
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标准编号:GB/T 22210-2008 |
标准状态:现行 |
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标准价格:24.0 元 |
客户评分: |
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本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。本标准适用于肉与肉制品的感官评定。 |
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英文名称: |
Criterion for sensory evaluation of meat and meat products |
替代情况: |
被GB/T 22210-2024代替 |
中标分类: |
食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品 |
ICS分类: |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
发布部门: |
国家标准化管理委员会 |
发布日期: |
2008-07-31 |
实施日期: |
2009-02-01
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作废日期: |
2026-06-01
即将作废 距离作废日期还有524天
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首发日期: |
2008-07-31 |
提出单位: |
中华人民共和国农业部 |
归口单位: |
全国食品工业标准化技术委员会 |
主管部门: |
国家标准化管理委员会 |
起草单位: |
农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北尤华、刘勇军、蔡英华京国农工贸发展中心 |
起草人: |
刘素英、尤华、刘勇军、蔡英华 |
计划单号: |
20010090-T-326 |
页数: |
8页 |
出版社: |
中国标准出版社 |
出版日期: |
2009-02-01 |
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前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 感官评定实验室要求1
5 感官评定人员的要求2
6 感官评定样品的要求2
7 感官评定程序2 |
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2726 熟肉制品卫生标准
GB2730 腌腊肉制品卫生标准
GB/T5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB9961 鲜、冻胴体羊肉
GB/T13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T17239 鲜、冻兔肉
GB18357 宣威火腿
GB19088 原产地域产品 金华火腿
GB/T20711 熏煮火腿
GB/T20712 火腿肠
SB/T10003 广式腊肠
SB/T10278 中式香肠
SB/T10279 熏煮香肠
SB/T10281 肉松
SB/T10282 肉干
SB/T10283 肉脯
SB/T10294 腌猪肉 |
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