肉干 |
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| 标准编号：SB/T 10282-2007 |
标准状态：已废止 |
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| 标准价格：16.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检测和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于肉干产品的生产和销售。 |
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| 英文名称： |
Dried meat dice |
| 标准状态： |
已废止 |
 替代情况： |
替代SB/T 10282-1997;公告：商务部公告 2017年第21号 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： |
2007-03-28 |
| 实施日期： |
2007-09-01
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| 作废日期： |
2017-04-14
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| 提出单位： |
中国商业联合会 |
| 归口单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： |
中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会等 |
| 起草人： |
曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟 |
| 页数： |
平装16开 页数：9, 字数：12千字 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2007-09-01 |
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本标准是对SB/T10282-1997《肉干》的修订。
本标准与SB/T10282-1997相比主要变化如下:
---在理化指标中,牛肉干和猪肉干的氯化物由≤7%改为≤5g/100g;牛肉干蛋白质由≥40%改为≥34g/100g;猪肉干蛋白质由≥36%改为≥28g/100g;
---微生物指标中,牛肉干和猪肉干的细菌总数由≤30000个/g改为≤10000CFU/g;大肠菌群由≤40个/100g改为≤30 MPN/100g;
---增加了肉糜干的定义及其理化指标要求;
---删除原标准中附录A(提示性附录)肉干产品感官检验评分办法。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会、石狮万里香食品有限公司、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。
本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。
本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。 |
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前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义2
4 产品分类2
5 技术要求2
6 试验方法4
7 产品检验4
8 标志、包装、运输、贮存5 |
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