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肉干

标准
标准编号:SB/T 10282-2007 标准状态:已废止
标准价格:16.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检测和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于肉干产品的生产和销售。
英文名称:  Dried meat dice
标准状态:  已废止
什么是替代情况? 替代情况:  替代SB/T 10282-1997;公告:商务部公告 2017年第21号
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:  中华人民共和国商务部
发布日期:  2007-03-28
实施日期:  2007-09-01
作废日期:  2017-04-14
提出单位:  中国商业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  中华人民共和国商务部
起草单位:  中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会等
起草人:  曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟
页数:  平装16开 页数:9, 字数:12千字
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2007-09-01
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前言
本标准是对SB/T10282-1997《肉干》的修订。
本标准与SB/T10282-1997相比主要变化如下:
---在理化指标中,牛肉干和猪肉干的氯化物由≤7%改为≤5g/100g;牛肉干蛋白质由≥40%改为≥34g/100g;猪肉干蛋白质由≥36%改为≥28g/100g;
---微生物指标中,牛肉干和猪肉干的细菌总数由≤30000个/g改为≤10000CFU/g;大肠菌群由≤40个/100g改为≤30 MPN/100g;
---增加了肉糜干的定义及其理化指标要求;
---删除原标准中附录A(提示性附录)肉干产品感官检验评分办法。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会、石狮万里香食品有限公司、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。
本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。
本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。
目录
前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义2
4 产品分类2
5 技术要求2
6 试验方法4
7 产品检验4
8 标志、包装、运输、贮存5

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