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肉脯

标准
标准编号:SB/T 10283-2007 标准状态:已废止
标准价格:16.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了肉脯的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于肉脯的生产和销售。
英文名称:  Dried maet slice
标准状态:  已废止
什么是替代情况? 替代情况:  替代SB/T 10283-1997;公告:商务部公告 2017年第21号
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:  中华人民共和国商务部
发布日期:  2007-07-24
实施日期:  2007-12-01
作废日期:  2017-04-14
提出单位:  中国商业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  中华人民共和国商务部
起草单位:  中华人民共和国商务部
起草人:  曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、陈斌、庄沛锐、陈楚锐、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟
页数:  平装16开 页数:9, 字数:12千字
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2007-12-01
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前言
本标准是对SB/T10283-1997的修订。本标准与SB/T10283-1997相比主要变化如下:
---在理化指标中,肉脯:蛋白质由≥40%改为≥28g/100g,氯化物由≤7%改为≤5g/100g,总糖由≤30%改为≤38g/100g;肉糜脯:蛋白质由≥28%改为25g/100g,氯化物由≤7%改为≤5g/100g;
---微生物指标中,肉脯、肉糜脯细菌总数由30000个/g改为10000(CFU/g);大肠菌群由40个/100g改为30(MPN/100g);
---删除原标准中附录A(提示性附录)肉脯产品感官检验评分办法。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、皇上皇肉食制品厂、广东真美食品集团有限公司、石狮万里香食品有限公司、中国肉类协会、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。
本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、陈斌、庄沛锐、陈楚锐、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。
本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。
目录
前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义2
4 产品分类2
5 技术要求2
6 试验方法4
7 产品检验4
8 标志、包装、运输、贮存5
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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